Запрет складчины

​

Программа курса:

Урок 1. Торт с паровозом
Урок 2. Торт со слоненком
Урок 3. Торт с уточками
Урок 4. Торт с русалкой
Урок 5. Торт Сафари
Урок 6. Принцесса на шаре
Урок 7. Торт Медвежонок
Урок 8. Торт Замок
Урок 9. Торт в морской тематике + кэндибар

Бонус урок «Успешные продажи детских тортов»

• Особенности продвижения детских тортов
• Где искать клиентов и как сделать так, чтобы клиенты находили вас самостоятельно
• Как презентовать десерты и цены
• Как общаться с клиентами и отработка возражений
• Инструкции по ведению социальных сетей и маркетплейсов

+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения

​

Научись готовить самый популярный десерт в мире!

Программа курса
Урок 1 - "Клубничный чизкейк", в этом уроке мы приготовим
Миндальная песочная основа
Клубничная начинка
Клубничный чизкейк
Клубничный крем для декора
Сборка чизкейка
Декорирование свежей клубникой
Урок 2 - "Три шоколада", в этом уроке мы приготовим
Шоколадная песочная осонова
Чизкейк на темном шоколаде
Чизкейк на молочном шоколаде
Чизкейк на белом шоколаде
Сборка чизкейка чтобы получались ровные слои
Простой декор шоколадным кремом
Урок 3 - "Мак лимон", в этом уроке мы приготовим
Цитрусовая песочная основа
Лимонный курд
Маковый сырный слой
Швейцарская меренга
Сборка чизкейка чтобы получались ровные слои
Обжигание меренги
Урок 4 - "Карамель фундук", в этом уроке мы приготовим
Фундучная песочная основа
Кармельный мраморный сырный слой
Карамель
Жаренный фундук
Сборка чизкейка чтобы получались ровные слои
Урок 5 - "Сан Себастьян" с шоколадным ганашом
Бонусы:
Урок 6 - "Фисташка малина" чизкейк без выпечки
Урок 7 - Чизкейк на палочке в глазури

​

Для кого этот курс?
Новичок
и хотите освоить дело, на котором можно начать быстро зарабатывать с минимальными вложениями
Опытный кондитер
и хотите первым занять топовую и хорошо оплачиваемую кондитерскую нишу
Домашний кондитер
и стремитесь расширить ассортимент услуг и привлечь новых постоянных клиентов
Творческий человек
и любите создавать красоту своими руками, ищете новые пути самовыражения
В поисках дела
с которым можно работать по вдохновению и в своем темпе

На курсе вы научитесь
Освоите более 15 различных техник отсадки цветов
Делать 4 вида крема, в том числе единственный стабильный, вкусный и 100% натуральный веганский крем — а это плюс новые клиенты
Научитесь без ошибок экспериментировать с разными вкусами и ситуациями
Освоите основы колористики и правила построения композиции из цветов
Узнаете, как не повышая себестоимость десертов, зарабатывать на них больше
Сможете окупить курс еще до его окончания

Программа курса

Модуль 1
Урок 1. Инструменты и насадки
Урок 2. Колористика (цветовой круг, смешивание цветов, обзор удачных и неудачных окрасок и сочетаний цветов в композициях)
Урок 3. Крема: Фасолевая паста. Заварной крем-чиз.
Гайд «Плюсы и минусы кремов»
Урок 4. Отсадка гортензии из двух кремов

Модуль 2
Урок 5. Крема: Белково-заварной крем. Белково-масляный крем
Урок 6. Наглядное сравнение 4 видов кремов.
Гайд «Плюсы и минусы кремов»
Урок 7. Отсадка хризантемы из двух кремов

Модуль 3
Урок 8. Роза 2 вида + бутон
Урок 9. Георгин
Урок 10. Хлопок

Модуль 4
Урок 11. Пион 2 вида + бутон
Урок 12. Скабиоза
Урок 13. Шишка

Модуль 5
Урок 14. Ранункулюс
Урок 15. Василёк
Урок 16. Нарцисс

Модуль 6
Урок 17. Орхидея
Урок 18. Пятилистник
Урок 19. Яблоневый цвет

Модуль 7
Урок 20. Калла
Урок 21. Аллиум
Урок 22. Листва

Модуль 8
Урок 23. Общие правила создания композиции
Урок 24. Композиции на капкейках
Урок 25. Композиция на торте

Модуль 9
Урок 26. Композиция на торте
Урок 27. Композиция на двухъярусном торте

​

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:
Инструменты, ингредиенты, основы

ПИРОЖНЫЕ:
Эклеры (3 вкуса)
Эклер Маскарпоне Карамель
Эклер Манго Кокос
Эклер Шоколад Апельсин

Шу (3 вкуса)
Шу Миндальное пралине
Шу Яблоко Грецкий орех
Шу Кофе Карамель Пекан

Заварное кольцо (3 вкуса)
Кольцо Черный лес
Кольцо Фундук Шоколад
Кольцо Фисташка Клубника Миндаль

​

• 3 вида рисового теста
• 2 варианта приготовления теста
• 10 начинок
• Теоретические уроки о моти и особенностях их приготовления
• Чек-листы по ингредиентам и инвентарю
• 6 VIP начинок
• Интенсив по фуд-
• Таблицы себестоимости
• Декор по Моти

​

Тариф Для себя

• 3 вида рисового теста

• 2 варианта приготовления теста

• 10 начинок

• Теоретические уроки о моти и особенностях их приготовления

• Чек-листы по ингредиентам и инвентарю

​

КОМУ ПОДОЙДЕТ ЭТОТ КУРС?
Мечтаете готовить вкусные и полезные сладости для своей семьи и деток
Вы печете для себя и хотите превратить ваше хобби в стабильный доход
Мечтаете похудеть и не отказывать себе в сладком, хотите точные рецепты, чтобы получалось вкусно и с первого раза
Вы никогда не пекли, хотите найти любимое дело, от которого горят глаза и которое приносит дополнительный доход
Уже печете десерты, хотите освоить новый популярный ассортимент и увеличить свой доход минимум в 2 раза

ПРЕИМУЩЕСТВА КУРСА «ТОПОВЫЕ ПП ДЕСЕРТЫ»

БЫСТРО ГОТОВЯТСЯ
Рецептуры созданы так, что вам не придется тратить часы на готовку, все максимально продуманно, чтобы готовить в удовольствие без лишних действий

МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ
Десерты отлично переносят заморозку и хранятся в заморозке до 60 дней

НИЗКАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ
Ингредиенты подобраны так, чтобы вы реально зарабатывали, себестоимость десертов и тортов от 50 до 300 рублей

ДОСТУПНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Все продукты можно купить в магазинах шаговой доступности или заказать с доставкой на дом, вам нужно всего лишь перейти по ссылкам, которые есть в обучении

НИЗКАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ
Все десерты без сахара, пшеничной муки и сливочного масла, подходят спортсменам, аллергикам, диабетикам

СТАБИЛЬНЫЙ ДОХОД НА ДЕСЕРТАХ
Вы сможете зарабатывать без соцсетей, сложных схем, упахивания и выгорания от 35 000 рублей. Следуя пошаговым инструкциям и шаблонам

Спойлер: Программа

МОДУЛЬ 1
ВВЕДЕНИЕ В КУРС. ПОДГОТОВКА К НАЧАЛУ ОБУЧЕНИЯ

Предобучение:
● Ингредиенты для курса
● Инвентарь для курса
● Видео – урок: печенье «Вупи Пай»
● Видео – урок: торт «Фрезье»
База знаний:
● Идеальная меренга
● Работа с желатином
● Рассчет КБЖУ и себестоимости
● Идеальное выравнивание тортов
● Теория ингредиентов
● Упаковка и транспортировка десертов
● Как рассчитать вес торта

Организация обучения:
● Вводный урок: работа с платформой.
● Инфраструктура обучения

Дополнительно:
● Чек-лист про заменители сахара
● Сила сладости разных подсластителей и их химические свойства
● Таблица расчета КБЖУ и себестоимости
● Чек – лист по теории ингредиентов

МОДУЛЬ 2
ГОТОВИМ ВКУСНЫЕ ДЕСЕРТЫ
● Моти «Шоколад-карамель» — шоколадное тесто, шоколадная начинка и карамель
● Моти «Клубничный пломбир» — ванильное тесто, начинка пломбир с шоколадом, сочный клубничный центр
● Кекс «Клубничный с мятой» — клубнично-мятный кекс с жидким центром и клубничной глазурью
● Чизкейк на палочках «Сникерс» — песочное тесто, арахисовый чиз и карамель в глазури с орешками
● Пирожное «Пари Брест» — новая заварная основа и нежный фундучный крем
● Муссовый трайфл «Три шоколада» — бисквит и три крышесностных слоя с шоколадом
● Муссовый трайфл «Манговый с клубникой» — ванильный бисквит, манговый мусс и жидкая начинка из клубники

Практика:
Дополнительно:
● Два pdf рецепта чизкейков на палочке «Манговый» и «Вишня с ванилью»
● Все рецепты адаптированы под заморозку полностью или большая часть

Результат:
Приготовите 9 потрясающе вкусных и разнообразных десертов, которые покорят даже самых искушенных сладкоежек.

МОДУЛЬ 3
ГОТОВИМ ВКУСНЫЕ ТОРТЫ
Практика:
● Бенто торт «Рафаэло»
● Бенто торт «Молочный шоколад с бананом»
● Бенто торт «Сникерс»
● Торт «Киевский»
● Пересчет каждого бенто торта на вес 1 кг
● Декор бенто тортов — 4 востребованных варианта, которые сделают даже новички
● Окрашивание кремов натуральными красителями, надписи на тортах
● Все рецепты адаптированы под заморозку (кроме «Киевского»)

МОДУЛЬ 4
ПРОДАЕМ БЕЗ СОЦСЕТЕЙ
Практика:
● Упаковка месенджеров – формирование клиентской базы
● Что, когда и сколько писать, чтобы покупали
● Сбор базы, которая покупает - бесплатно и минимально платно
● Партнерства, которые дадут рост дохода Х2-5
● Работа с площадками обьявлений
● Участие в ярмарках вашего города
● Как собрать свой первый мастер-класс

● Чек-лист по оформлению группы + пошаговый скринкаст
● Видео – урок: как формировать предложения для клиентов, чтобы покупки шли регулярно
● Чек-лист: как вести канал с шаблонами и примерами
● Чек-лист: шаблоны текстов для сбора базы и клиентов
● Чек-лист: как договариваться о партнерстве для продвижения своего дела
● Чек – лист: ассортимент для ярмарки
● Чек – лист: десерты для мастер - класса

​

КОМУ ПОДОЙДЕТ ЭТОТ КУРС?
Мечтаете готовить вкусные и полезные сладости для своей семьи и деток
Вы печете для себя и хотите превратить ваше хобби в стабильный доход
Мечтаете похудеть и не отказывать себе в сладком, хотите точные рецепты, чтобы получалось вкусно и с первого раза
Вы никогда не пекли, хотите найти любимое дело, от которого горят глаза и которое приносит дополнительный доход
Уже печете десерты, хотите освоить новый популярный ассортимент и увеличить свой доход минимум в 2 раза

ПРЕИМУЩЕСТВА КУРСА «ТОПОВЫЕ ПП ДЕСЕРТЫ»

БЫСТРО ГОТОВЯТСЯ
Рецептуры созданы так, что вам не придется тратить часы на готовку, все максимально продуманно, чтобы готовить в удовольствие без лишних действий

МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ
Десерты отлично переносят заморозку и хранятся в заморозке до 60 дней

НИЗКАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ
Ингредиенты подобраны так, чтобы вы реально зарабатывали, себестоимость десертов и тортов от 50 до 300 рублей

ДОСТУПНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Все продукты можно купить в магазинах шаговой доступности или заказать с доставкой на дом, вам нужно всего лишь перейти по ссылкам, которые есть в обучении

НИЗКАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ
Все десерты без сахара, пшеничной муки и сливочного масла, подходят спортсменам, аллергикам, диабетикам

СТАБИЛЬНЫЙ ДОХОД НА ДЕСЕРТАХ
Вы сможете зарабатывать без соцсетей, сложных схем, упахивания и выгорания от 35 000 рублей. Следуя пошаговым инструкциям и шаблонам

Спойлер: Программа

МОДУЛЬ 1
ВВЕДЕНИЕ В КУРС. ПОДГОТОВКА К НАЧАЛУ ОБУЧЕНИЯ

Предобучение:
● Ингредиенты для курса
● Инвентарь для курса
● Видео – урок: печенье «Вупи Пай»
● Видео – урок: торт «Фрезье»
База знаний:
● Идеальная меренга
● Работа с желатином
● Рассчет КБЖУ и себестоимости
● Идеальное выравнивание тортов
● Теория ингредиентов
● Упаковка и транспортировка десертов
● Как рассчитать вес торта

Организация обучения:
● Вводный урок: работа с платформой.
● Инфраструктура обучения

Дополнительно:
● Чек-лист про заменители сахара
● Сила сладости разных подсластителей и их химические свойства
● Таблица расчета КБЖУ и себестоимости
● Чек – лист по теории ингредиентов

МОДУЛЬ 2
ГОТОВИМ ВКУСНЫЕ ДЕСЕРТЫ
● Моти «Шоколад-карамель» — шоколадное тесто, шоколадная начинка и карамель
● Моти «Клубничный пломбир» — ванильное тесто, начинка пломбир с шоколадом, сочный клубничный центр
● Кекс «Клубничный с мятой» — клубнично-мятный кекс с жидким центром и клубничной глазурью
● Чизкейк на палочках «Сникерс» — песочное тесто, арахисовый чиз и карамель в глазури с орешками
● Пирожное «Пари Брест» — новая заварная основа и нежный фундучный крем
● Муссовый трайфл «Три шоколада» — бисквит и три крышесностных слоя с шоколадом
● Муссовый трайфл «Манговый с клубникой» — ванильный бисквит, манговый мусс и жидкая начинка из клубники

Практика:
Дополнительно:
● Два pdf рецепта чизкейков на палочке «Манговый» и «Вишня с ванилью»
● Все рецепты адаптированы под заморозку полностью или большая часть

Результат:
Приготовите 9 потрясающе вкусных и разнообразных десертов, которые покорят даже самых искушенных сладкоежек.

​

Надеюсь, что у этого курса большое будущее, и на всех столах моих учеников появится эта потрясающая выпечка.

Что в курсе?
2 вида слоеного теста: на обыкновенной муке, на цельнозернрвой муке. Делать будем без заморочек, а результат вас удивит. Смотрите фото, какой подъем и слоистость даёт корж 3 мм при выпечке.
мясная начинка с красным мясом и сухим красным вином
рыбная начинка со сливочным соусом и яйцом
сладкая начинка из замороженных ягод, которая не вытекает из пирога
начинка из птицы
ватрушка-суфле
правила выпечки, декор
хранение и заморозка

Как вам такой вариант выпечки? Я в восторге
Люблю, когда есть возможность такого разнообразия

​

Для кого данный курс

Этот курс обязательно нужно пройти, если:

• Хотите профессионально создавать цветы
  И узнать все тонкости работы с зефирным оформлением
• Хотите удивлять нежным декором
  Ведь нет ничего прекраснее, теплее и душевнее, чем цветы!
• Хотите, чтобы вашими десертами восхищались
  И ваши работы запоминались надолго
• Вам нравится кондитерское дело
  И вы хотите в нем развиваться
• Устали искать рецепты в интернете и разочаровываться в их неточностях
• Хотите получить ответы на все свои вопросы
  От профессионалов кондитерского дела

Программа:

• Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов
• Колористика. Работа с цветовым кругом. Работа с разными типами красителей
• Зефирная масса на яблочном соке. Зефирная масса на яблочном пюре без уваривания. Приготовление белково-заварного крема для удобной отработки цветов
• Роза. Гортензия (крупная и мелкая для декора). Хризантема
• Пион (с тычинками и без). Пятилистник. Сирень
• Орхидея. Лилия. Дополнительные элементы декора: листва, ягодки, пушистики
• Анемон. Ромашка. Гербера
• Композиции в коробке. Композиции в корзине
• Круглый букет. Каскадный букет
• Заработок на зефирных цветах

​

Приготовление чизкейка Нью-Йорк со смородиной
Урок по монтажу REELS
Разбор линии прогрева по чизкейкам
Прямой эфир по сторис и прогревам
Программа интенсива
День 1. Урок по оформлению шапки
День 2. Разбор шапки
День 3. Готовим чизкейк
День 4. Съемка и монтаж reels
День 5. Разбор вопросов
День 6. Урок по прогревам
День 7. Разбор вопросов по прогревам
День 8. Эфир по сторис и прогревам

​

КОМУ ПОДОЙДЕТ ЭТОТ КУРС?

АЛЛЕРГИЯ ИЛИ ДИАБЕТ:
Аллергик, которому нельзя сахар, глютен или страдаешь диабетом и очень любишь сладкое

ЛЮБИШЬ ГОТОВИТЬ:
Хочешь научиться новому и интересному и начать готовить изысканные десерты без сахара, муки и масла

СЛЕДИШЬ ЗА ФИГУРОЙ:
Хочешь печь вкусные десерты без лишних калорий, которые можно даже на ночь

НИКОГДА НЕ ПЕКЛА:
Хочешь научиться готовить вкусные ПП десерты с первого раза, чтоб точно получилось

СЛАДКОЕЖКА НА ПП:
Хочешь радовать себя и родных сладким без вреда для здоровья и фигуре

Спойлер: Программа курса

МОДУЛЬ 1
ВВЕДЕНИЕ В КУРС. ПОДГОТОВКА К НАЧАЛУ ОБУЧЕНИЯ. ТЕОРИЯ
● Вводный урок: работа с платформой
● Урок по ингредиентам и инвентарю для приготовления ПП десертов
● Основы ПП выпечки
● Все про заменители сахара
● Выравнивание торта
● Расчет КБЖУ десертов
Дополнительно:
● Ссылки на продукты — где купить легко и быстро
● Чек-лист с исследованиями о заменителях сахара

Результат:
Вы поймете, какие продукты и инвентарь лучше использовать для приготовления десертов. Разберетесь в основах ПП выпечки и точно будете знать какие заменители сахара безопасны, а какие лучше обходить стороной. Научитесь считать калорийность десертов

МОДУЛЬ 2
ПП ДЕСЕРТЫ
Практика:
● Чизкейк «Манго-лайм-кокос»
● Чизкейк «Ферерро роше»
● Рулет «Черный лес»
● Пирожное Шу
Результат:
Получите базовые знания по выпечке ПП десертов и на практике отработаете их приготовление

МОДУЛЬ 3
ПП ТОРТЫ
Практика:
● Торт «Молочная девочка»
● Торт «Кофе-апельсин-фундук»
● Торт «Клубника-пармезан»
● Торт «Лимонный с маком»
● Торт «Трюфельный»
● Торт «Клубничный тирамису»
● Торт «Киевский»
Результат:
Освоите на практике навык приготовления ПП тортов, приготовите 6 потрясающих и разнообразных вкусов

​

Программа:
Урок 1. Торт Сыр
Урок 2. Торт Ваза
Урок 3. Торт Сумка
Урок 4. Торт Бургер
Урок 5. Торт Хинкали
Урок 6. Торт Книги в волшебном лесу
Урок 7. Торт Медвежонок
Урок 8. Торт Космос

​

Программа курса:

1 урок. Торт с живыми цветами и мазками
— Сборка многоярусных тортов из живых ярусов
— Приготовление стабильного ганаша для покрытия
— Техника нанесения мазков
— Составление композиции из цветов на торте и их изоляция
— Бонус: рецепт и сборка стабильного торта Ваниль — Лесные ягоды

2 урок. Торт с вафельной композицией
— Сборка многоярусного торта из фальш ярусов
— Нанесение цветного велюра
— Паруса из вафельной бумаги с градиентом

3 урок. Торт с разными парусами
— Рисовые паруса
— Вафельные паруса
— Кружево из жареной вафельной бумаги

4 урок. Торт с мастичными рюшами
— Мастичные рюши
— Белое кружево из жареной вафельной бумаги

5 урок. Торт с парящим ярусом
— Сборка живого торта с дополнительной конструкцией для парящего яруса
— Вафельный декор из полосок

6 урок. Кубический торт с рисовыми цветами
— Выравнивание и сборка кубических ярусов
— Текстурное покрытие
— Цветы из рисовой бумаги

7 урок. Шоколадные обнимающие паруса
— Композиция из шоколадных парусов
— Огибающая ветка из вафельной бумаги


+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам

​

Онлайн-курс Свадебный декор

Урок 1. Торт с живыми цветами и мазками
Урок 2. Торт с вафельной композицией
Урок 3. Торт с разными парусами
Урок 4. Торт с мастичными рюшами
Урок 5. Торт с парящим ярусом
Урок 6. Кубический торт с рисовыми цветами
Урок 7. Шоколадные обнимающие паруса
Урок 8. Торт с вафельными завитками
Урок 9. Торт с прозрачными парусами

Модуль Бизнес модуль:
Урок 1. Бизнес на свадебных тортах
Урок 2. Общение с клиентом
Урок 3. Кондитерский бизнес по-крупному
Урок 4. Финансовые и правовые аспекты кондитерского бизнеса
Урок 5. О личном бренде и открытии своей кондитерской
Урок 6. Особенности работы свадебных организаторов с кондитерами
Урок 7. Продвижение свадебного кондитера

+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам курса