Запрет складчины

​

Этот тариф вам подходит, если вы новичок в приготовлении моти или если вы уже действующий кондитер и ваша цель - стать профессионалом в приготовлении моти!
БЛОК 1. ТЕСТО
- Идеальная рецептура (тех карта)
- Способ заваривания (видео)
- Техника замеса для развития эластичности
(видео)
- Окрашивание, мраморные разводы (видео)
БЛОК 2. НАЧИНКИ
- 18 тех карт
- 4 начинки - подробный видео процесс
Классические вкусы:
- Клубничный пломбир
- Вишня-шоколад
- Ягодный пломбир с манго (карамельное манго)
- Лимонный чизкейк с маком
- Чизкейк с вишней
- Киндер Буэно
- Орео
- Сникерс
- Арахисовое печенье с карамелью
Специальные зимние вкусы:
- Цитрусовый раф
- Нутелла
- Сливочный марципан с шоколадной крошкой
- Мандарин-карамель
- Раф с халвой
- Синнабон с пеканом и карамелью
- Мокачино с маршмеллоу
- Киндер кантри
- Карамельный латте с лесным орехом
БЛОК 3. ИНВЕНТАРЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ХРАНЕНИЯ
- Ингредиенты для Моти с озон/вб по лучшим ценам со ссылками
БЛОК 4. ФИРМЕННЫЙ ДЕКОР
- Подробный файл + видео
- Глазурь для шоколадных потеков
- Техники и правила нанесения
- Сублимированные ягоды, орехи, прочий декор
БЛОК 5. ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ
- Как выделиться и стать уникальным
- Организация фотозоны в домашних условиях
- Лайфхаки для стильных и продающих фото
+ индивидуальные условия на создание
фирменного стиля от топ дизайнера

​

Печенье Cookies - самый свежий тренд. С 2024 года, набирает популярность по всему миру. NY Cookies (New York style cookies) - это высокое печенье и
обязательно с начинками, большим количеством шоколада и сочным разрезом.

Это печенье нежное и рассыпчатое, с хрустящей корочкой, влажным центром и красивым наполнением внутри
Минимальное количество сахара и шоколада, чтобы десерт получился в меру сладким и выгодным по себестоимости

Печенье можно заморозить и отпекать по необходимости.
Заморозка позволяет оптимизировать процессы и готовить печенье в больших объемах

​

Порционные десерты

6 ВИДЕО-РЕЦЕПТОВ + тех.карты

2 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ТЕХ.КАРТЫ

● Брауни пьяная вишня
покорил сердца всех кто его пробовал
сочный брауни, пьяная вишня (купалась аж 24 часа), крем с творожным сыром, нежный взбитый шоколадный крем, как шоуоладное мороженое

● Черника лаванда мята
ннежныйтворожно-сливочный десерт с ягодной ноткой и приятным послевкусием лаванды

● Морковный тирамису
морковный бисквит с орехом пекан, пропитанный кофейным ликером, нежнейший крем с маскарпоне

● Фисташковый чизкейк с ягодной начинкой
миндальное печенье, сырный слойс фисташковой пастой, ягодная начинка, фисташковый крем

● Кокос манго маракуйя
миндальное печенье, креме манго-маракуйя, нежнейший взбитый кокосовый крем и компот с манго

● Облепиха Ржаной Медовик – особенный десерт с медовыми нотками и яркими ягодами.

Почему же этот курс особенный?
✔ Современные техники – чтобы десерты были не только вкусными, но и стабильными.
✔ Пошаговые уроки, которые легко повторить даже новичку.
✔ Креативная подача – научимся делать не просто вкусно, а эффектно!

​

Вы научитесь готовить 4 WOW блинных торта, которые восхитят всех вокруг!

1. Приготовление блинов и тех. карты
2. Ганаши - основы для кремов
3. Блинный торт Вишня 2 шоколада
4. Блинный торт Ягодный Рафаэлло
5. Блинный торт Сникерс
6. Блинный торт Жульен

7. Шаблон прогрева для роста продаж в соц. сетях

​

Тариф Расширенный:

Трюфели
Сырные накатные - 8 вкусов
Капсульные конфеты - 5 вкусов
Тематические трюфели - 6 вкусов

Муссовые мадлен:
Новая технология с муссом - 6 вкусов

Муссовые цветы:
Секретная авторская технология - 7 вкусов

Цветы из птичьего молока:
Для конфет и тортов
Для Молдов супер технология - 5 видов

Зефирные отсадные цветы new:
Работа с насадками - 10 видов

Спойлер: Далее о программе:

Зефирные отсадные цветы база:
Работа с насадками - 6 видов

Зефирные заливные цветы:
Яркие вкусы - 4 вкуса
Технологии приготовления - 4 вида

Букеты и коробки из цветов:
Букеты L, XL, XXL
Букет «Бабочка»
Букет «Раскидистый с зеленью»
Букет-торт
Букет на 14 февраля
Рояль
Сумочка
Коробки

Марафон по продажам к праздникам:
Отдельный канал
Общий контент-план на 5 недель
3 контент-плана на 7 дней
Шаблоны сторис

Дополнительные материалы:
Списки инструментов, ингредиентов
Списки интернет-магазинов со скидками
Обучающие материалы
Контент-план
Таблицы себестоимости

Продажник:

​

Праздники — отличная возможность начать печь на заказ или сделать выручку, как за несколько месяцев работы.

Легендарный курс, благодаря которому тысячи кондитеров по всему миру начали готовить десерты на праздники и заработали на курсе от первых 15 000 до 600 000 рублей на домашней кухне


*** материалы курса будут дополнены по мере поступления

​

Настоящий хит для любого кондитера - быстрые в приготовлении и пригодные для хранения в морозилке десерты с нереальным вкусом

Для тех, кто хочет научиться готовить потрясающие десерты для родных и близких
Для тех, кто хочет научиться готовить топовые десерты и оптимизировать процессы приготовления

Стоимость необходимо уточнить!

​

Самый лучший в мире курс по макарон. Шедевральные пирожные с хрустящей основой и нежнейшей начинкой, Не пропустите!!!

Полное погружение в процесс, разные виды меренги, на сухом белке и на живом
Навыки работы с этим десертом и многое другое)

Макарон, легендарный.. один из самых популярных, востребованных, красивых и элегантных десертов.
Разнообразие вкусов начинок выгодно отличает эти пирожные от других десертов.

​

Благодаря данному курсу вы научитесь делать самые топовые цвете для зефирных букетов, а также приобретёте навык создания зефирных копий живых букетов!

Программа курса База:
Рецепт самого стойкого и эластичного белкового заварного крема, все нюансы и тонкости.
Вы сможете украшать торты этим кремом без спешки и беспокойства, что он осядет.
Базовый рецепт классического зефира, на основе которого можно экспериментировать с ингредиентами
Рецепт заварного зефира.
Сушка и хранение зефирных цветов
Изготовление прочной подбукетницы
Два способа упаковки букета
Монтаж цветов на подбукетницу

​

Для тех, кто хотел в этом канале собраны все уроки по каждому цветку с композиции - уникальное предложение!

В программе:

роза остина - самый популярный цветок в моем исполнении

Шикаарная пуансетия
шаровидная хризантема
Хлопок
Елка из зефира +
полный доступ к каналу со сборкой этого букета и ко всем урокам по веточкам

​

Откройте свой кондитерский цех и выйдите на новый уровень

Для кого курс:
Для домашних кондитеров, которые уже не помещаются на домашней кухне и хотели бы переехать в отдельное пространство и выйти на другой уровень.

Ваши результаты:
• определите формат развития
• оформите бизнес официально
• переедете в цех с минимальными вложениями и учетом всех ошибок
Для кондитеров-экспертов, которые хотят совмещать торты на заказ и преподавание и начать проводить очные мастер-классы.

Ваши результаты:
• переедете в отдельное помещение, где сможете начать проводить МК
• организуете удобное пространство для работы
Для владельцев цеха, которые уже открыли свой цех или студию, но у них все ещё остались вопросы и желание улучшить или масштабировать бизнес.

Ваши результаты:
• научитесь нанимать персонал и делегировать
• оптимизируете рабочие процессы и увеличите скорость работы

Открываю цех! Программа:
Модуль 1. Фундамент бизнеса
Модуль 2. Документы
Модуль 3. Удобный ассортимент
Модуль 4. Оборудование и помещение
Модуль 5. Команда
Модуль 6. Организация процесса
Вебинары «Вопрос-ответ» с Алиной Макаровой
Старт: 10 мая
Продолжительность: 2 месяца

​

6 Рецептов
Доступных для загрузки и использования в любое время
6 Уроков
С подробными видео и текстовым наполнением
УРОК 1
Пирог с сухофруктами
Воздушный пирог на основе меда и апельсина с курагой, финиками и орешками
Урок 2
Шоколадное печенье с трещинками
Печенье из песочного теста на кокосовом масле с насыщенным шоколадным вкусом
Урок 3
Цельнозерновые банановые маффины
Нежные банановые кексы с тростниковым сахаром, цельнозерновой и рисовой мукой
Урок 4
Дрожжевой пирог с яблоками и вишней
Открытый пирог из постного ванильного теста с ароматной начинкой с добавлением корицы
Урок 5
Морковно-кокосовый торт
Морковные коржи на льняной муке с пряностями и грецким орехом, крем из кокосовых сливок
Урок 6
Шоколадный торт с ягодной начинкой
Влажный шоколадный бисквит, взбитый ганаш из темного шоколада, начинка из клубники
Бонус-уроки
Видео-урок Куличи
Рецепт дрожжевого пирога с начинкой из капусты и грибов

​

Курс, который изменит ваше представление о правильном питании раз и навсегда.
Для фигуры, для здоровья, для вас и ваших близких.
7 десертов
Готовый набор для продаж
7 уроков
С подробными видео и текстовым наполнением
ПРОГРАММА КУРСА
Урок 1
Инвентарь
и ингредиенты
- Список инвентаря и ингредиентов для курса
- Рекомендации по выбору продуктов от преподавателя курса
Урок 1
Сгущенка кокосовая
Урок 3
Карамель в баночке
Урок 4
Трюфели
- Приготовление шоколада: молочного, темного, белого
- Темперирование шоколада
- Ягодный трюфель со смородиной и в обсыпке из розовой матчи
- Шоколадный трюфель в обсыпке из дробленного фундука
УРОК 5
Протеиновые батончики
Батончик Брауни:
- брауни
- фисташкова начинка
- шоколадный мусс
Батончик Сникерс:
- нуга
- слой арахиса
- карамельный слой
Батончик Кокосовый:
- песочная основа
- кокосовый мусс
УРОК 6
Упаковка десерта
УРОК 7
Продажи в кофейню
Гайд "Как сделать первые продажи в кофейню"
Сладости без вреда

• Урок 1. Инвентарь и ингредиенты
• Урок 2. Сгущенка кокосовая
• Урок 3. Карамель в баночке
• Урок 4. Трюфели
• Урок 5. Протеиновые батончики
• Урок 6. Упаковка десерта
• Урок 7: Продажи в кофейню

​

Превратите маршмеллоу в дело своей души.
Всего за 2 месяца вы научитесь создавать больше 60 самых трендовых и мимишных фигурок, которые станут вашей фирменной карточкой и позволят занять свободную нишу!

Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА

ПРОГРАММА КУРСА
МОДУЛЬ 1
Инвентарь
и ингредиенты
- Разбор инвентаря для курса и рекомендации
- Рекомендации по ингредиентам
МОДУЛЬ 2
Теория и рецепт
1 урок. Подготовка к работе, теория и рекомендации, окрашивание
- Подготовка к работе: виды поверхности, их особенности и кондитерские мешки
- Опудривание/хранение
- Окрашивание массы
- Разбор ошибок и рекомендации
2 урок. Приготовление массы
- Рецепт на альбумине для объемных фигур
- Рецепт на живом белке для маршболлов
- Рецепт инвертного сиропа
3 урок. Бонусы: вкусовое маршмеллоу
- Апельсиновый вкус
- Клубничный вкус
- Тех.карта вишневого вкуса
МОДУЛЬ 3
Простые фигурки (для кофе и доп.заполнения в наборах)
1 урок. Создание простых фигур
- гусь
- цветочек
- яичница
- черепашка
- овечка
- лапки
- радуга
- овечка
- пончик
- БОНУС: мем
МОДУЛЬ 4
Объемные фигуры 3D
1 урок. Создание 3D фигур
- гусеница
- хомяк
- динозаврик в круге
- зайка кавайи
- крабик
- коровка кавайи
МОДУЛЬ 5
Реалистичные фигуры (более сложные и детальные)
1 урок. Создание фигур
- куколка
- мальчик
- ангелок
МОДУЛЬ 6
Фигурки «Мир животных
1 урок. Создание фигур
- панда
- свинка
- зайка на облаке
- такса с косточкой
- бегемот
- котик мемный
- енот
- пчелка
- слоник
- тюлень
МОДУЛЬ 7
Тематические фигуры: Новый год, Влюбленные, Детские
1 урок. Новогодние фигуры
- варежка
- дед мороз
- олень
- пингвин
- снеговик
- носок
2 урок. Вклюбленные

- поцелуйчик
- мишка Тедди
- мишки кавайи друг на друге
- авакадо
3 урок. Детские фигуры
- погремушка
- неваляшка
- единорожка
- русалочка
- рыбка
- машинка
- ракета
- мороженное
БОНУС: Школьная тематика
- совушка
- карандаш
- глобус
- колокольчик
МОДУЛЬ 8
Маршболлы, кейк-попсы и эскимо
1 урок. Приготовление бисквита, крема и начинки
- рецепт ванильного бисквита
- рецепт крема
- создание бисквитной крошки и массы
- рецепт малинового конфи
- + тех.карта шоколадного бисквита
- + тех.карта клубничного и вишневого конфи
2 урок. Маршболлы
- формовка маршболлов
- глазирование
- маршболл кот-акула
- маршболл зайка перевертыш
- маршболл свинка
- упаковка набора и хранение маршболов
3 урок. Кейк-попсы
- формовка кейк-попсов
- глазирование
- кейк-попс овечка
- кейк-попс божья коровка
- упаковка набора и хранение кейк-попсов
4 урок. Эскимо
- формовка эскимо
- глазирование
- эскимо с бульдогом
- эскимо с цветами
- упаковка набора и хранение эскимо
МОДУЛЬ 9
Сэндвичи из маршмеллоу
1 урок. Рецепт печенья и начинки
- рецепт печенья
- рецепт малинового конфи
2 урок. Формирование сендвичей и декор
- формирование сендвича из маршмеллоу
- отсадка осьминога
- отсадка кораблика
- опудривание и подготовка готового сендвича
- формирование набора из сендвичей
БОНУС: Мишка с начинкой
МОДУЛЬ 10
Упаковка и продажа маршмеллоу
1 урок. Виды упаковки
- в коробке
- на палочке в пакетике
- в стакане
- кубики в коробке для конфет
2 урок. Бизнес на маршмеллоу
- Первые продажи маршмеллоу
- Создание продающего профиля в социальных сетях
- Ведение социальных сетей
- Контент кондитера:
1. основы фуд-фотографии на мобильный телефон и камеру
2. обработка фото и видео контента
3. создание рилс
4. как монтировать видео
- Успешное продвижение в социальных сетях:
1. реклама ВКонтакте
2. инструменты продвижения в Инстаграм*
3. конкурсы
Также в программу входит:
Секреты от кураторов
Видео всех этапов приготовления
Подарки при полной оплате
Вечный доступ к курсу
Мини-курс "Трендовые десерты":
- Бенто-торты
- Cake to go
- Моти
Рулет с декором Котик от Алексея Осипова:
- Молочный белый бисквит
- Сливочный крем
- Декор Котик
Магия маршмеллоу

ПРОФИ
Модуль 1. ИНВЕНТАРЬ И ИНГРЕДИЕНТЫ

• Модуль 2. Теория и рецепт
• Модуль 3. Простые фигурки
• Модуль 4. Объемные фигуры 3D
• Модуль 5. Реалистичные фигуры
• Модуль 6. Фигурки «Мир животных»
• Модуль 7. Тематические фигуры: Новый год, Влюбленные, Детские
• Модуль 8. Маршболлы, кейк-попсы и эскимо
• Модуль 9. Сэндвичи из маршмеллоу
• Модуль 10. Упаковка и продажа маршмеллоу

• Рецепты десертов, секреты от кураторов
• Видео-демонстрации всех этапов приготовления
• Вечный доступ ко всем урокам и материалам при полной оплате (одним платежом/рассрочкой от банка/ доплата до полного платежа по рассрочке от школы)
• Закрытый чат с кураторами
• Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
• Фото и видео-демонстрации десертов
• Получение сертификата в конце обучения
• Возможность получить налоговый вычет — 13%

Оплатите сейчас, чтобы получить бонусы:

• Вечный доступ
• Мини-курс "Трендовые десерты"
• Рулет с декором Котик от Алексея Осипова

​

Состав эклера:
Шоколадное кремё с бобами тонка
Шоколадное покрытие
Этикетки из сахарной бумаги

Что ждёт в уроке:
Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
Формовка изделий для придания формы сигары.
Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.
Макеты этикеток для печати на сахарной бумаге.
Внимание! Обратите внимание на то, что урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинок, глазурей и элементов декора. А также формовку изделий, сборку и украшение.
Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров доступны только в составе курса ProЭклеры.